Pôle filière produits aquatiques

_{^{(Numérisation de la traçabilité dans la chaîne logistique de la filière des produits aquatiques)}}

Porteur du Projet : Pôle Filière Produits Aquatiques. Association interprofessionnelle loi 1901 créée en 1999, labellisé en juillet 2005 par le gouvernement Pôle National de Compétitivité ‘Filière Produits Aquatiques’. http://www.polefiliereproduitsaquatiques.com/

Responsable : Jean Baptiste DELPIERRE Tél : 03 21 10 78 98
Contact: Catherine BEUTIN contact@polefiliereproduitsaquatiques.com
Référent Soutien Technique : Jean-Marc Dufour, jean-Marc.dufour@paris-Eci.net

Partenaires du projet
(Les deux premiers partenaires, Organisations de Producteurs, fédèrent 180 navires)

• FROMNORD Organisation de producteurs (pêcheurs) filière produits de la mer, Responsable : Thierry MISSONNIER
• COOPERATIVE MARITIME ETAPLOISE Organisation de producteurs (pêcheurs) filière produits de la mer http://perso.orange.fr/cme/pages/intro.html Responsable : Me THOMAS DELPIERRE
  
• Production et commercialisation de produits de la mer.http://www.sif-france.fr/ Responsable : Jean-Luc CARNEZ
• Service pêche de Boulogne sur Mer (Service de la CCI de Boulogne sur Mer Côte d’Opale) http://www.portboulogne.com/peche/services.php  Responsable : M Bernard WYTS
• EURONOR seul armateur à Boulogne sur mer représentant donc les pêcheurs de haute mer. http://www.euronor.fr Responsable : Xavier LEDUC
• Comité Local des Pêches Maritimes et des Elevages Marins Organisation Interprofessionnelle. Responsable : Thierry LEPRETRE
• Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins Organisation Interprofessionnelle. Responsable : M FOURNIER
• COPROMER TRANSPORTS Gpe Delanchy Transport de produits de la mer frais ou congelés http://www.delanchy.fr Responsable : Xavier BATEMAN
• TRADIMAR Leader européen dans le transport des produits de la mer http://www.stef-tfe.fr/site4/fr Responsable : Christophe BAILLEUL
• DIGIPORT (membre de l’AFNET et de la FING) Association loi 1901 centre de services en technologies de l’information et de la communication de la région Nord Pas de Calais. http://www.digiport.org/ Responsable : P. SOURIS
• CAPITAINE HOUAT (site Lorient et Boulogne-sur-Mer) : Mareyage http://www.capitainehouat.fr Responsables : Ms Christophe GAUDER et Philippe GALL
• FRAIS EMBALL : Transformation et conditionnement de produits de la mer Responsable : M . Gilles NOURY
• CHANADE MAREE : Mareyage. Responsable : M. Julien DAMERVALLE
• DEMARNE FRERE : Négoce, mareyage et importation. Responsable : M. Alain GLOAGUEN
• CTPP/COPALIS : Valorisation des co-produits de la pêche. http://www.copalis.fr Responsable : M. Emmanuel BOUCHER
• RUNGIS : Consultant logistique. http://www.rungisinternational.com Responsable : M. Marc ESPAGNON

Objectifs et contexte du projet :

Le Règlement Européen 178/2002, instituant l’AESA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments), entré en vigueur le 01 janvier 2005 définit les principes généraux d’analyse des risques, du principe de précaution, de la responsabilité des opérateurs. Il s’est avéré nécessaire d’envisager la mise en place d’un projet favorisant la création d’un réseau dense et cohérent de flux d’échanges entre les différents maillons de la filière des produits aquatiques, depuis les navires jusqu’aux distributeurs, afin de fédérer par un travail collectif une meilleure compétitivité.

L’objectif général de ce projet, qui s’inscrit pleinement dans le cadre du pôle de compétitivité «Filière Produits Aquatiques», est d’identifier les axes d’amélioration des entreprises, les meilleures pratiques de la traçabilité applicables à la filière, de bâtir une solution adaptée à la diversité des acteurs de la filière et d’en faciliter son adoption par l’ensemble de ces mêmes acteurs en les accompagnant dans sa mise en oeuvre afin de mutualiser la solution technique ; collectiviser, pour en diminuer le poids, la solution financière dans l’objectif de mettre à niveau les entreprises qui le souhaitent.

Méthodologie

Pilotage du projet :

Un comité de pilotage sera constitué au démarrage du projet. Il sera composé de représentants de l’ensemble des partenaires. Le comité de pilotage donnera délégation au comité technique pour le suivi opérationnel du projet. Le comité de pilotage sera réuni à chaque étape de validation du projet. Les représentants des partenaires se réunissent en commission de pilotage selon un planning pré établi. Ce planning est bien entendu ré actualisable en temps réel grâce à l’outil MS Project utilisé selon les besoins du projet.

Plan de management :

Phase 1    Etat de lieux
Etape 1    Lancement
    - Réunion de lancement
    - Constitution du comité de pilotage
Etape 2    Réalisation du cahier des charges de l’étude
    - Définition des modalités et du périmètre de l’étude
    - Rédaction et validation du cahier des charges et de la liste de soumission
Etape 3    Choix du prestataire
    - Envoi de cahier des charges de l’étude
    - Réception, dépouillement et analyse des offres
    - Rédaction de la grille d’analyse des offres
    - Audition des cabinets de consulting
    - Choix du cabinet
Etape 4    Réalisation de l’étude
    - Réunion de cadrage
    - Définition du questionnaire d’entretien
    - Validation du questionnaire d’audit et du planning
    - Présentation des résultats de l’étude

phase 2    Suivi du développement : phase pilote de la solution
Etape 1    Réalisation du cahier des charges.
    - Rédaction du cahier des charges.
    - Etablissement de la liste de soumission
    - Validation du cahier des charges et de la liste de soumission
Etape 2    Choix du ou des prestataires
    - Envoi de cahier des charges de développement
    - Réception des offres - Développement
    - Dépouillement et analyse des offres - Développement
    - Rédaction de la grille d’analyse des offres - Développement
    - Audition des prestataires retenus
    - Choix du ou des prestataires
Etape 3    Réalisation du développement
    - Réunion de lancement - Développement
    -Rédaction et validation du cahier des charges fonctionnel détaillé
    - Elaboration de la solution
    - Recettage
    - mise en phase pilote
Total phase 3    Déploiement de la solution
    - Assistance au déploiement
    - Installation matériel, paramétrage de la solution et formation

Livrables :

Première phase : Etat des lieux

La première phase de ce projet consiste en la réalisation de l’étude de faisabilité :

• Recensement des incompatibilités systèmes déjà présents sur Boulogne sur Mer.
• Recensement des lacunes et des besoins auprès des entreprises
• Recensement des entreprises non encore équipées
• Bilan de l’offre logicielle existante adaptée aux besoins de la filière et du marché (demande de la grande distribution). Cette étude pourra, en matière de traçabilité logistique, étudier la pertinence du choix de certaines criées en matière de gestion de la traçabilité.
• Conseil d’orientation vers des solutions clés en main adaptées pour les entreprises non encore équipées et pour les entreprises équipées permettant d’optimiser l’utilisation de l’existant.

Deuxième phase : Suivi du développement : phase pilote de la solution

En collaboration avec un prestataire :

• Mettre en œuvre d’un logiciel ‘clé en main’ abordable pour les PME et TPE de Boulogne sur Mer.
• Réduire les incompatibilités entre systèmes afin de pouvoir assurer une véritable ‘traçabilité produit’ informatisée, du navire au distributeur.

Troisième phase : déploiement de la solution

Promouvoir l’outil informatique retenu pour qu’il soit utilisé largement. Cette phase comprend l’installation du logiciel ou la modification pour les entreprises dont le système doit être rendu compatible, le suivi technique, la formation du personnel.